Mortadella van de beste mortadellamaker van Italie met pistache. Gewicht is ongeveer 1 kilo per stuk. Mortadella is een typisch product van de traditie uit Bologna die de regels van een strikte productieregelgeving volgt. Bij de vervaardiging van de mortadella worden nauwkeurig geselecteerd vlees en vetblokjes gebruikt, die enkel van de varkenskelen (beste vet) afkomstig zijn, en dit alles wordt dan delicaat gekruid met natuurlijke aroma's en kruiden volgens het recept van Bidinelli. De smaak is vol, delicaat en zacht dankzij de trage kookmethode. Alle mortadella is gluten- en lactosevrij.