DL Fine Food and Drinks

De oorsprong van de kaas Almnäs Tegel ligt in Zweden, waar het wordt geproduceerd door de Almnäs Bruk-kazerij. Deze kazerij bevindt zich in de prachtige regio Östergötland, bekend om zijn vruchtbare grond en rustige, landelijke omgeving. Almnäs Tegel is een traditionele rauwmelkse kaas met een lange geschiedenis die teruggaat tot de jaren 1800. Het recept voor deze kaas is door de generaties heen doorgegeven en blijft tot op de dag van vandaag ongewijzigd. Het unieke karakter en de kwaliteit van deze kaas hebben ervoor gezorgd dat het een geliefde delicatesse is geworden, zowel in Zweden als internationaal. De kazerij neemt trots in het behouden van traditionele kaasbereidingstechnieken en het gebruik van hoogwaardige, lokale ingrediënten. Bij Almnäs Tegel staat duurzaamheid hoog in het vaandel, waarbij er aandacht wordt besteed aan zowel het milieu als het welzijn van de dieren. Deze kaas is een ware smaakbeleving, met zijn rijke en volle smaak die zich perfect leent voor het creëren van heerlijke gerechten of gewoon om zo van te genieten.

Deze kaas is een Belgische variant op de Franse Chaource. De Blankaart wordt licht smeuïg onder de korst maar blijft binnenin krijterig. Hij wordt gemaakt uit rauwe, biologische koemelk. De korst wordt met de hand bestrooid met zeezout en is daardoor afsmakend. Het krijterige gedeelte bevat meer frisse toetsen. De Blankaart wordt in zijn vierkante vorm enkel voor Kaasaffineurs Van Tricht geproduceerd.

Familie van de Roquefort, met dezelfde vorm, maar van rauwe koemelk. Weegt ongeveer 3kg met een affinage van ongeveer 10 weken. De kruidige smaak van de schimmel is aangenaam en niet overheersend.

Bleu de Gex AOPBleu de GexHerkomstJura en AinVetgehalte50VormcilindrischDiameter35 cmHoogte8-10 cmGewicht7-8 kgTypeblauwschimmelkaasOorsprongrauwe volle koemelkBenamingAOC sinds 1977 en AOP sinds 1996Portaal  Portaalicoon  Eten en drinkenDe Bleu de Gex AOP is een Franse kaas, geproduceerd in de streek Haut Jura, in de departementen Jura en Ain. De kaas wordt ook wel de Bleu de Septmoncel of de Bleu du Haut-Jura genoemd. De kaas is een van de 44 Franse kazen die het roodgele Europese AOC/AOP-keurmerk, dat sinds januari 2012 het AOC-label vervangt, mag voeren.

Kaas

3 laits de Soumagne kg

3 Mussen kaas st

A. Filetta Brebis kilo

Abondance fermier A.O.C. kilo

Alex KG

Almnas Tegel

Alpen Cheddar

Aurelie

Autuno Blue (Seizoen)

Barilotto di bufala CM (kiloprijs)

Barista

Bastiaans Bleu kg

Belper Knolle stuk

Berliner Blau kilo

Bio Bleu Belge kilo

Bio Bleu Fume

Blankaart kilo

Blaublueter kilo

Bleu d' Adele

Bleu d'Auvergne A.O.C. kilo

Bleu de Basques kilo

Bleu de Gex A.O.C. kilo

Bleu des Causses AOC kilo

Blu Arabica kg

Blu di Bufala kg

Service & Contact