DL Fine Food and Drinks

Foie Gras de Canard ‘MITTEAULT’ Diepgevroren eendenlever van uitmuntende kwaliteit, een uitgesproken smaak en aangename textuur, terwijl het bakverlies tot een minimum is herleid. Niet voor niets dé favoriete foie van Albert Adria en Michel Bras. Ook Hof Van Cleve en Hertog Jan hebben al met veel plezier met deze producten gewerkt. Hubert Mitteault heeft een eigen en zeer specifieke methode ontwikkeld voor de opkweek van zijn eenden, met oog voor kwaliteit van de lever én het welzijn van de dieren. Een tot in detail uitgewerkte productie, die start bij het kweken van eigen granen en maïs, het zelf samenstellen van de voedingsmix, de opkweek van de dieren van dag één tot en met de slacht, en zelfs het selecteren van de perfecte maïs voor de gavage, zorgt voor een uniek product. Door de korte en stressvrije productieketen wordt het welzijn van de dieren gegarandeerd.

De terrine van ganzenlever weegt +/- 1,2 kilo. 

De speciaal voor terrine geselecteerde levers worden schoongemaakt, gekruid, strak in een doek gerold tot torchon en in bouillon gepocheerd.

Hongaarse eendenlever SELECT. Speciaal voor Nivo Finess gemeste levers. Bij binnenkomst geselecteerd op toepassing. Absoluut de beste eendenlevers op de markt!

Hongaarse ganzenlever SELECT. Speciaal voor Nivo Finess gemeste levers. De verse lobben worden zorgvuldig uitgeselecteerd volgens verschillende vereisten.

Foie gras

Torchonneke (dunne rol) van ganzenlever

MItteault 35gr

Bloc terrine canard

Eendenlever paré

Torchonneke (dunne rol) van eendenlever

Torchon van eendenlever

Verse eendenlever (terrine)

Verse eendenlever (grill)

Verse eendenlever (confijten)

Verse eendenlever (cru/carpaccio)

Verse eendenlever (smelten)

Torchon van ganzenlever

Torchonneke ganzenlever Croque

MItteault 80GR

Verse ganzenlever (terrine)

Verse ganzenlever (grill)

Verse ganzenlever (confijten)

Verse ganzenlever (cru/carpaccio)

Verse ganzenlever (smelten)

Bloc terrine ganzenlever (Eyserhalte)

Verse eendenlever (bak)

Verse ganzenlever (bak)

Ganzenlever paré

Bloc terrine ganzenlever

MItteault 50gr

Service & Contact