DL Fine Food and Drinks

Na saffraan is vanille een van de aller duurste specerijen. Het heeft een zeer geliefd aroma dat voortkomt uit de vrucht (formeel de bes) van de klimorchidee (Vanilla planifolia of V. fragrans). Verse, nog niet geplukte vanille lijkt op uit de kluiten gewassen sperziebonen, maar eenmaal donker en gefermenteerd is het een haast onweerstaanbare specerij. Onze Bourbon vanille heeft een mooie lengte en komt van het eiland Madagaskar. Deze soort wordt gerekend tot de meest verkochte ter wereld.

Vanille is een van de aller duurste specerijen en zeker deze: de vrij zeldzame Vanilla tahitensis afkomstig van het eiland Raiatea, midden in de zuidelijke Stille Oceaan. Onder chefs en patissiers is dit de meest gewaardeerde. Het heeft een zeer geliefd aroma dat naast het kenmerkende van vanille doet denken aan pruimen, zoethout, anijs en chocolade.

Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla planifolia. Een type Bourbon uit Papoea Nieuw Guinea. Heel vergelijkbaar met de Madagaskar vanille maar net wat goedkoper.

Coeur de vanille is een exclusief product! Het is ontwikkeld in samenwerking met Olivier Bajard, Meilleur Ouvrier de France Pastry World Champion dessert, International School of Pastry. Dit product is verbazingwekkend qua aroma en smaak: het bevat100% alle aroma's van vers bereide vette Tahiti-vanille en het maakt het mogelijk om een ​​besparing van 30 tot 40% te realiseren ten opzichte van verse zongeharde vette Tahiti-vanillebonen. De pasta presenteert zich als een zeer soepel deeg met een perfecte en fijne geur van vers bereide Tahiti vanillebonen. Smaken zijn uitzonderlijk, zowel zeer krachtig als voortreffelijk delicaat finesse. Coeur de vanille wordt gebruikt ter vervanging van de peulen of extracten, voor alle soorten ijs, Engelse room, warme melk, custard, slagroom, panna cotta, pasta met pannenkoeken, vanille vullingen, etc ..

Vanille

PLANIFOLIA VANILLESTOKJES 1 KG

Bourbon vanillemerg 250 gr

PLANIFOLIA VANILLESTOKJES 50 GRAM

Planofolia vanille 50gr

Bourbon vanille MDG 1 kg (vacuumpak)

TAHITI VANILLESTOKJES CRU RAIATEA 50G

BOURBON VANILLESTOKJES BUS 50 GRAM

Bourbon vanille 50gr

Vanillestokjes Planifolia PNG 250g

Tahiti vanillestokjes Cru Raiatea 250g

Coeur de Tahiti vanille

Bourbon vanillestokjes MDG 250 gr

Service & Contact